斬拌機分為20型,40型,80型,125型,可根據(jù)客戶的要求定制,整體采用不銹鋼設(shè)計,共有4個電機,主軸電機,斬鍋電機,出料電機,外形美觀大方,清洗起來比較方便,對于果蔬,肉制品,魚類,蝦類的斬拌成泥或者顆粒狀起到了很好的效果。高速變頻斬拌機可對原料肉進行斬切、攪拌和乳化,防止肉料中的肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞,從而限度的保留了原有的色、香、味及各種營養(yǎng)成分,提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力,使產(chǎn)品的彈性得到提高。該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大
斬拌機產(chǎn)品描述
1、本機工作效率高,衛(wèi)生無污染,結(jié)構(gòu)合理,操作簡單,實用范圍廣??蓪θ忸?,果菜蔬,海產(chǎn)品及調(diào)味品,進行深加工(如縻狀,塊狀),是肉類加工生產(chǎn)中一個關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K,碎肉,脂肪主要原料精細(xì)的切碎,還能同時將其它原料如水,冰屑,調(diào)料,附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn),可以縮短運行時間,減少物料發(fā)熱量,保持餡料的天然色澤,彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期
2、刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到很好的組合,使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強,很大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。







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