冷面顏色淺黃，表面光滑透明，粗細(xì)均勻，口感清涼爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，普通百姓都能接受而成為人們喜愛(ài)的特色美食。近年來(lái)，由于冷面營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，到外商的關(guān)注，已開(kāi)始出口，且出口量逐年遞增。
正宗的冷面是是由小麥粉、蕎麥粉等現(xiàn)壓制的濕面條（也有單獨(dú)以小麥粉、蕎麥粉、玉米粉等壓制的冷面），面條色淡黃，外面冷而內(nèi)里溫，柔軟而有韌性。冷面湯以清燉的牛肉為上品煮肉時(shí)撇出浮油，冷面的佐料是把醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等調(diào)味品混拌成糊狀，適當(dāng)?shù)姆湃胪肜铩３硕?，還要放上雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋(píng)果片等，風(fēng)味因地而異。冷面入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水， 滑順潤(rùn)喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韓國(guó)泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜），令人食欲大增。
冷面加工工藝：和面→喂料器→揉壓熟化→擠出成型→冷卻→包裝銷(xiāo)售
將蕎麥粉與面粉、馬鈴薯淀粉的混合粉按比例加入和面機(jī)器中，將溶解好的食用堿和食鹽的水溶液加入，開(kāi)動(dòng)和面機(jī)進(jìn)行攪拌和面。攪拌好的面，手握成團(tuán)，松手散開(kāi)，不粘手。面和好后，醒發(fā)10分鐘，開(kāi)動(dòng)冷面機(jī)，把和好的面加入機(jī)器的喂料器中，通過(guò)調(diào)速器調(diào)整好喂料量，面團(tuán)通過(guò)機(jī)器內(nèi)攪龍向前推進(jìn)，與外筒摩擦產(chǎn)熱，使原料中淀粉和蛋白質(zhì)受熱熟化，粘性增大，同時(shí)由攪龍揉壓勻質(zhì)，經(jīng)模具定型擠壓成不同粗細(xì)的面條，冷卻后即可實(shí)用或包裝銷(xiāo)售。
天華機(jī)械自動(dòng)成型自熟冷面機(jī)，占地面積小，重量輕，結(jié)構(gòu)合理，操作方便，加工冷面，無(wú)需外加熱源，一次性自熟擠壓成條,光滑細(xì)膩,粗細(xì)均勻一致,冷拌熱燙食用都可以，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
自動(dòng)成型自熟冷面機(jī)利用螺桿旋轉(zhuǎn)推揉過(guò)程的摩擦熱能，使面粉中的淀粉和蛋白質(zhì)受熱變性，粘性增大，微小的面粉顆粒熟化并相互粘結(jié)，經(jīng)模具定型擠壓成條，生產(chǎn)不同粗細(xì)寬窄的面條，可以玉米、大米、蕎麥、小麥、小米等雜糧面粉生產(chǎn)加工不同風(fēng)味的面食制品，由于面粉在機(jī)器內(nèi)熟化成型是物流擠壓的過(guò)程，能有效的保留原糧的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，屬于生態(tài)綠色食品，長(zhǎng)期合理的食用該類(lèi)面食能起到營(yíng)養(yǎng)保健作用，同時(shí)也對(duì)糧食深加工，提高糧食的附加值起到一定的助力作用。
自熟冷面機(jī)THL-160Z型，適用動(dòng)力11+，產(chǎn)量150-160公斤/小時(shí)，外形尺寸10009001350mm，重量260公斤，價(jià)格：8200元，帶電機(jī)9800元，配數(shù)控切斷機(jī)14000元。
購(gòu)機(jī)來(lái)人現(xiàn)金支付或銀行匯款均可，買(mǎi)家付款后即可自提或通過(guò)物流托運(yùn)，免費(fèi)培訓(xùn)技術(shù)，提供工藝配方，機(jī)器兩年內(nèi)因質(zhì)量問(wèn)題損壞的零配件免費(fèi)郵寄更換。
所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。